日本酒専門店 さくら酒店

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Blog日本酒王子のマリアージュ
株式会社さくら酒店本社 : 東京都墨田区東駒形4-15-8-102TEL/FAX:03-6658-5639事業所 : 岐阜県大垣市開発町3-183TEL/FAX:0584-74-7812
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商品紹介

  • 伯楽星(はくらくせい) 純米吟醸 【宮城】

    伯楽星 純米吟醸 【宮城】


    香りや甘みを極力抑え、食材を一層引き立てることを目的に醸された「究極の食中酒」。滑らかな口当たりから繊細ですっきりとした味わいが広がったかと思うと、パッと消える疾走感が唯一無二。繊細ながらも芯のある味わいで、飲み進めるにつれ旨味を増していきます。いつもより不思議と食も杯も進む、そんなお酒です。蔵は東日本大震災で全壊するも、蔵元・新澤巌夫氏の不屈の精神で見事復活!更に進化を続けています。

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  • 勝山 「䴇(LEI)」 サファイアラベル 特別純米 【宮城】

    勝山 「䴇(LEI)」 サファイアラベル 純米吟醸 【宮城】


    ■肉とデザートに合う新日本酒
    アラン・デュカス氏を始め、一流のフレンチシェフに直にインタビューした結果をもとに、フランス料理の前菜、魚料理、煮込み系肉料理、ならびにチーズとデザートに照準を合わせて造られた次世代型日本酒。アルコール度数も従来の日本酒では困難とされてきた「原酒で12%」に成功、肉厚なのに優しいボディを実現しました。バニラのような香り、圧倒的な甘みと余韻の長さが創り出す甘美で贅沢な時間。
    仙台伊達家御用蔵として現存する唯一の酒蔵。

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  • 白隠正宗(はくいんまさむね) 生酛純米 誉富士 【静岡】

    白隠正宗(はくいんまさむね) 山廃純米 【静岡】


    ■山廃純米の後継商品
    26BYより山廃造りを全廃し、より締まりのある飲み飽きしない酒質を求めて生酛(きもと)造りへとシフトチェンジ。過去に燗酒コンテスト金賞やIWC銀メダルなどを受賞してきた白隠正宗の顔とも言うべき「山廃純米」の後継商品がこちらの「生酛純米」です。生酛造りとは、自然界の微生物が入りやすい環境を酒の元となる液体中(酒母)に作り、微生物同士の厳しい生存競争を生き抜いた酵母だけで発酵させるという最も伝統的な製法の一つ。こうして育った逞しい酵母が糖分をしっかり食べて完全発酵することにより、雑味の無いドライで切れのある力強い酒が生まれます。柔らかい飲み口から広がる深みのある旨味、だけれども爽やかさすら感じる軽快な後口。相反する性格の味わいが交互に訪れ、心地良い酔いへと誘います。


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  • 津島屋 「窮めの山田錦」 純米大吟醸 無濾過生原酒 【岐阜】

    津島屋 「窮めの山田錦」 純米大吟醸 無濾過生原酒 【岐阜】


    ■2012年に産声を上げた注目のニュー・スター
    昭和51年生まれの6代目社長と昭和50年生まれの杜氏が2012年に立ち上げた岐阜の新ブランド。兵庫県産の特等山田錦を45%まで磨き、厳寒期に小タンクで特別に仕込まれた純米大吟醸を生まれたそのままに瓶詰めした鑑評会出品酒です。たおやかな果実香と甘みが上品で、グラスに注がれた瞬間から漂う気品高さは正に「窮め(きわめ)」と呼ぶにふさわしい風格。

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  • 七本鎗(しちほんやり) 純米 80%精米 【滋賀】

    七本鎗(しちほんやり) 純米 80%精米 【滋賀】


    ■戦国の野武士を想わせる骨太の酒
    米の持つ旨味をこれほど見事に引き出した酒は他にないでしょう。地元契約農家が育てた玉栄(たまさかえ)をわずか20%のみ磨いた低精白純米酒です。ごつごつとした野趣あふれる骨格と肉付きの良い分厚い旨みがどっしり構え、キレのある酸が後味を一刀両断する濃醇辛口。「五臓六腑に染み渡る」とは正にこのこと。

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  • 作(ざく) 純米 「玄乃智(げんのとも)」 【三重】

    作(ざく) 純米 「玄乃智(げんのとも)」 【三重】


    ■国内外のコンテストで受賞ラッシュ
    大人気の酒蔵がおくる、トータルバランスに優れた1本。若いメロンを想わせる瑞々しい香りの後に、透明感あふれる甘みと酸味が爽やかに駆け抜けます。若干の苦味もかえって心地良く、清々しい余韻を残してくれます。
    「玄乃智」の「玄」は根源という意味を持ち、昔ながらの7号酵母を使った原点の酒造りを現代の味わいで表現しました。「智」は杜氏・内山智広氏の名前の一字を取っています。
    全米日本酒鑑評会2013 金賞、SAKE COMPETITION 2012 第2位。

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